【素·味館】重阳糕 | 清真素烧麦 | 紫薯奶酪球 【一家人的幸福美味~】

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重阳糕

也叫花糕或重阳花糕，顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。献上这一款香甜软糯的重阳糕，祝福天下长者都健康长寿！幸福快乐！

|  制作步骤  |

红薯和紫薯分别去皮切片

上锅蒸软烂

1/3的粘米粉加少量水

成块状

手指一捻即碎

蒸好的紫薯压成泥

加入1/3粘米粉拌匀

用手搓至紫薯与粉完全融合

紫薯粉就做好了

同样的方法做好红薯粉

准备容器

用植物油擦一遍方便脱模

撒点果干：红枣肉、葡萄干、蔓越莓干、烤南瓜子

先将原味粉过筛

然后是紫薯粉

再来一层红薯粉

用勺子压实

红豆沙一层 重复三层粉

再一层红豆沙，上面再铺两层粉

用勺子压实

盖上屉布大火蒸1小时

蒸好尽快脱模

盖个盖子翻转脱模

切点芒果干，整理成菊花状

装饰在花糕表面，正好9层象征久久

这款传统的重阳节花糕就做好啦！

|  视频教程  |

清真素烧麦

袖珍版的小烧卖，因外皮较软，容易消化。特别适合家中的老人和宝宝。关健小小的一只，漂亮又可爱~

食材：糯米饭、饺子皮、干香菇、玉米粒、青豆

|  制作步骤  |

干香菇用温水泡发，泡好后切成小丁

平底锅热油，放入香菇、青豆、玉米粒

翻炒出香味

加入五香粉、盐、糖、素蚝油、生抽调味

倒入糯米饭、翻炒均匀

放凉后搓成小团，放入饺子皮中，四周捏几个角

用虎口收紧

放入蒸笼

大火蒸15分钟即可

皮薄馅大， 软糯鲜香~

|  视频教程  |

紫薯奶酪球

食材：紫薯、牛奶、芝麻、白糖、奶酪

|  制作步骤  |

紫薯切小块，上锅蒸熟

加入白糖，趁热压成泥

加入适量牛奶，搅拌成泥、搅拌均匀

取少量紫薯泥做成小饼，包住奶酪收口

搓成圆球

滚上芝麻，搓紧实， 防止芝麻脱落

放入烤箱、烤箱180度， 烤10分钟

烤好后取出、奶香浓郁又拉丝，内馅软糯！

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